فرن المخبز يتأخر في الصباح البارد، وفرن المطعم لا يعطي اللون نفسه في كل صينية؟ تخدم متقن المطاعم والمخابز والمقاهي في تبوك: تصليح الأعطال، وضبط الحرارة، وإزالة الدهون والطحين المحروق، وزيارات دورية بالاتفاق.
المطابخ التجارية في تبوك تواجه ما لا تواجهه مطابخ المدن الدافئة. في الشتاء يبرد المخبز ليلًا، فيحتاج الفرن وقتًا أطول ليسخن قبل الفجر، وتعمل الحساسات والمقاومات في فرق حرارة كبير كل يوم. والطلب يرتفع في البرد على المعجنات والمشويات والمخبوزات، فيعمل الفرن ساعات أطول. وفي موسم الغبار تدخل الأتربة مع الأبواب المفتوحة للتوصيل، فتسد العيون والمراوح.
صباح الشتاء في المخبز
في ليالي يناير تبرد صالة المخبز كثيرًا، فيبدأ الفرن من حرارة منخفضة ويحتاج وقتًا أطول قبل أن يصبح جاهزًا. وإذا كان الإشعال ضعيفًا أو الحساس متسخًا، يظهر ذلك في هذه الساعة بالذات، حين ينتظر الزبائن خبز الصباح. لذلك نبدأ صيانة المخابز بالإشعال وحساسات اللهب قبل أن يشتد البرد.
مطاعم ومقاهٍ في مدينة تتوسع
يزداد في تبوك عدد المطاعم والمقاهي عامًا بعد عام، مع كثرة الموظفين والعائلات فيها. وكثير من المقاهي الجديدة تعتمد على أفران كهربائية صغيرة للمعجنات والكوكيز، تعمل طوال اليوم بلا توقف. هذه الأفران تحتاج إلى مراجعة المروحة والمقاومات والجلدات بانتظام، لأن توقف فرن واحد يعني قائمة ناقصة.
لون واحد في كل الصواني
في المخبز يظهر أي خلل في الحرارة على المنتج فورًا: صف محمر وصف شاحب. نقيس الحرارة في الأطراف والوسط وعلى أكثر من رف، ثم نعيد ضبط العيون أو المقاومات والمراوح حتى تتقارب القراءات، ونفحص جلدة الباب لأن تسرب الحرارة منها يبرد الجهة القريبة.
أعطال تتكرر في الأفران التجارية
حساس لهب غطته الدهون فصار يطفئ النار في منتصف الشغل، وجلدة باب تيبست من الحرارة والبرد، ومروحة أثقلها الطحين والغبار، وعيون ضاقت ثقوبها. أغلب هذه الأعطال صغيرة إذا لحقناها مبكرًا، ومكلفة إذا تُركت حتى يتوقف الفرن.
ما نحتاج إلى معرفته قبل الزيارة
اكتب عدد الأفران ونوع كل واحد منها، وأرسل صورة للفرن وللوحة البيانات إن وجدت، مع وصف قصير لما يحدث. واذكر الساعات التي يقل فيها الضغط على المطبخ، لنعمل فيها دون أن نوقف الإنتاج.
ما نقدمه للمطابخ التجارية في تبوك
- إصلاح الإشعال والحساسات والصمامات في الأفران الكبيرة
- أفران الخبز والمعجنات والبيتزا
- إزالة الدهون والطحين المتفحم من الأفران التجارية
- قياس الحرارة في زوايا الفرن وضبط توازنها
- زيارات دورية بالاتفاق قبل الشتاء وخلاله
خطوات بدء العمل معك
- أرسل لنا عدد الأفران وأنواعها
- نختار للزيارة وقتًا لا يضغط على مطبخك
- نفحص كل فرن ونكتب حالته
- تحدد أنت الأولويات وما يمكن تأجيله
- نتفق على موعد الزيارة الدورية إن رغبت
استفسارات متكررة حول أفران المطاعم والمخابز
ممكن تجون الصبح بدري قبل ما نفتح؟
أخبرنا بساعات عمل المطبخ، ونحاول أن نرتب الزيارة في الوقت الأهدأ حتى لا يتوقف العمل.
تشتغلون على أفران المخابز والصامولي؟
نعم، نعمل على أفران المخابز بالغاز والكهرباء. أرسل صورة الفرن ولوحة بياناته لنجهز للزيارة.
على أي أساس تحسبون سعر الزيارات الدورية؟
حسب عدد الأفران ونوعها وعدد الزيارات التي تحتاجها، ونتفق عليه بعد أول فحص للمطبخ.
تصلحون الأفران الكبيرة حق المطاعم؟
نعم، نعمل على الأفران التجارية الكبيرة التي تعمل بالغاز أو الكهرباء. أرسل صورها ونرتب معك الموعد.
وقف الفرن والطلبات مزحومة، وش أسوي؟
صوّر الفرن أو سجّل مقطعًا للعطل وأرسله على واتساب، ونرتب لك أقرب زيارة نقدر عليها.
نصل إلى هذه الأحياء في تبوك
خدمتنا داخل مدينة تبوك وحدها، ويزور فنيونا أحياء منها المروج والريان والسليمانية والفيصلية والعزيزية والمصيف والورود والنخيل والأخضر والصفا والربوة والمنتزه والقادسية والروضة والخالدية والمحمدية. اكتب اسم حيك في الرسالة ونحدد لك أقرب موعد.
احجز زيارة فني الأفران في تبوك
صوّر الفرن واكتب اسم حيك في رسالة واتساب، ونرد عليك بموعد قريب للزيارة. راسلنا على واتساب
